La cucina del Montefeltro

Il Montefeltro è oggi una regione storica divisa tra Romagna e Marche. L’autore ne narra la gastronomia caratterizzata da specialità diventati celebri come la piadina, i prosciutti, i formaggi di fossa o conciati (la caciotta di Urbino). Tra erbe e aromi trionfano il finocchio selvatico, la mentuccia e soprattutto il tartufo. Le note storiche sono di Piero Meldini.

Autore: Graziano Pozzetto

Genere: cucina

Editore: Tarka, Pontremoli (Massa e Carrara) 2015

Pagine: 416

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